16 July, 2017

Fougasse

Comments : 1 Posted in : Paine/Patiserie on July 16, 2017 by : Flory Kitchen

•     Timp de preparare : 1h 30min.

In bucataria frantuzeasca , fougasse este o paine de baza , in forma de frunza , preparata cu ierburi de provence,tipica regiunii din care face parte . Fougasse este versiunea frantuzeasca a focacciei italiene.

Va recomand cu drag aceasta painica , fiind foarte usor de pregatit si servita alaturi de branzeturi si legume proaspete este delicioasa .

Sa prezentam ingredientele si modul de preparare :

Pentru aluat :

• 1 kg faina
• 25 g drojdie proaspata
• 500 ml apa calda
• 1 lg. zahar
• 1 lg. sare
• ulei de masline

Pentru asezonare :

• ulei de masline
• o mana masline verzi feliate
• 2-3 rosii uscate in ulei
• oregano uscat
• ierburi de provence

Incepem cu pregatirea aluatului…Intr-un bol mic preparam drojdia faramitata cu zahar si putina apa . Apoi in vasul mixerului adaum ulei de masline , apa calda ,sarea ,faina si amestecul de drojdie . Apoi framantam aluatul , dupa care il lasam la dospit .

Dupa ce aluatul a crescut , il impartim in 2 sau 4 parti depinde cat de mari dorim sa facem painicile , si pe blatul de lucru presarat cu faina intindem cu sucitorul aluatul in forma ovala , sub forma unei frunze …ii crestam nervuri cu ajutorul cutitului , o ungem cu ulei de masline si presaram pe ea ierburi , masline , ce dorim…

Transferam fougasse pe o tava de copt si dam la cuptorul preincalzit la 180 grade C pentru aproximativ 20-30 min.

Pofta buna si gatiti cu pasiune !

1 COMMENT